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Nuevo Restaurante AL LADO Paco Pérez en Sevilla

La Giralda tiene un nuevo vecino. El chef Paco Pérez, uno de los grandes chefs españoles reconocido con cinco estrellas Michelin, acaba de abrir su primer restaurante en Andalucía, su tierra natal.

Restaurante AL LADO Paco Pérez

En el nuevo Restaurante AL LADO ubicado junto al Hotel 5* EME Catedral Mercer frente a la majestuosa Catedral, Pérez mostrará una faceta desenfadada, informal, moderna y urbana, sin perder de vista la calidad del producto. Porque para el chef: 

“El buen producto es lo primero. Sin él no podríamos hacer nada. Nuestra labor es extraerle el máximo”.

Restaurante AL LADO Paco Pérez

Pérez ha desarrollado la carta de AL LADO basada en ensaladas, raciones para compartir, pizzas y cocas, hamburguesas, baos y molletes –todos ellos de autor–, tablas de embutidos, así como deliciosos postres caseros. El restaurante ofrece la opción de take away, una tendencia que está marcando el mundo gastronómico en las principales capitales europeas.

Restaurante AL LADO Paco Pérez

La carta de AL LADO propone una cocina mestiza que combina sabores propios de la tradición hispana de uno y otro lado del Atlántico, para ofrecer lo mejor de ambos mundos: Un viaje sensorial que nos transporta a la Sevilla de los siglos XV y XVI cuando, tras el descubrimiento de América, su puerto se convirtió en la entrada de nuevos ingredientes que transformarían el recetario español.

Restaurante AL LADO Paco Pérez

AL LADO, cuyo interiorismo se ha encargado al Estudio Flop de Sevilla, completa la variada oferta de restauración del EME Catedral Mercer. El hotel ya cuenta con La Terraza del EME, un bar panorámico en la azotea con vistas a la catedral y la Giralda; La Esquina del Bacalao, bar-restaurante de cocina popular andaluza y vinos de la tierra y el lobby-bar The Corner, para disfrutar de un cóctel, un vino o un café en un espacio tranquilo con refrescantes vistas al Patio de los Naranjos del hotel.

Restaurante AL LADO Paco Pérez

SOBRE PACO PÉREZ

Capaz de crear hasta 130 platos diferentes cada año, Paco Pérez (Huelva, 1962) es un artesano de la cocina de vanguardia que no pierde la sabiduría de la cocina tradicional, la frescura del mar y el sabor del producto.

Formado en Francia con Michel Guérard -uno de los padres de la nouvelle cuisine-, Pérez ha bebido de la influencia de El Bulli. Su buque insignia es el Restaurante Miramar (Llançà, Girona), donde creó en 1994 su famoso foie gras con chocolate y manzana, atesora dos estrellas Michelin. También dirige la propuesta culinaria del restaurante Enoteca, en el Hotel Arts de Barcelona, con otras dos estrellas; el restaurante Cinco del Hotel Das Stue de Berlín, con una estrella, así como el bar-restaurante Tast en Manchester. 

Suyos son novedosos proyectos gastronómicos como la hamburguesería gourmet La Royale, el restaurante especializado en huevos L’EGGS o la taberna de autor Bao Bar, todos ellos en Barcelona. AL LADO es el nuevo proyecto del chef, el primero en Sevilla, y una apuesta por seguir innovando en una de las capitales gastronómicas de nuestro país.

Restuarante AL LADO Paco Pérez

AL LADO Paco Pérez

C/ Álvarez Quintero, 45. Sevilla

Tel. +34 954 56 00 00

Email: alladococina@emecatedralmercer.com

De Lunes a Domingo, de 13:00 a 16:00h y de 19:00 a 23:00h.

Publicado en: Restaurante, Sevilla Tags: Restauracion Sevilla Restaurante Gastronomía Chef ALLADO PacoPérez ALLADOPacoPérez

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