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Nueva 'Cuina Gaig' en el Mercer Hotel Casa Torner i Güell de Vilafranca del Penedès

El chef Carles Gaig, uno de los maestros de la cocina catalana contemporánea, ha escogido el Penedès para inaugurar la nueva 'Cuina Gaig - Casa Torner i Güell'

Carles Gaig es un referente de la gastronomía catalana. Merecedor de una estrella Michelin durante varias décadas, es considerado un clásico entre sus clientes y un maestro entre sus colegas.

Es heredero de una tradición que se inició a finales del siglo XIX, cuando la familia abrió una fonda en el barrio de Horta de Barcelona. Con el paso de los años se ha convertido en una institución por su respeto a las recetas clásicas y su especial atención al producto: “Hago una cocina que tiene como base la cocina tradicional catalana. Para avanzar, hay que mirar a al pasado” afirma. Una cocina tradicional y respetuosa donde destaca la materia prima.

En la nueva 'Cuina Gaig - Casa Torner i Güell' de Vilafranca, el chef propone algunos de los mejores platos del recetario tradicional catalán y algunos de sus clásicos como los 'Macarrones del Cardenal' o los 'Canelones Gaig'. Sabores de extraordinaria personalidad, identificados con el territorio y su idiosincrasia, acompañados de vinos y cavas con DO Penedès.

Cuina Gaig - Casa Torner i Güell Vilafranca

Entrantes como los buñuelos de bacalao o las croquetas de “rostit”, platos de pescado como los calamares rellenos o el arroz marinero con cigalas, platos de carne como los pies de cerdo Ral con nabos, las albóndigas con sepia o la pechuga de gallo del Penedès con shiitakes y postres como crema catalana o las lionesas con nata son sólo algunos ejemplos de lo que podemos encontrar en la carta.

Cuina Gaig - Casa Torner i Güell Vilafranca

Los sábados, día de mercado en Vilafranca (una tradición comercial de origen medieval) se sirven desayunos de “tenedor y cuchillo” que invitan a entablarse temprano para disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomía de toda la vida, como la “Butifarra” de Martinet con judías, el bacalao con sanfaina y garbanzos, los huevos fritos con chuleta Ral y judías, o el guiso de “cap i pota” y tripa de bacalao.

El restaurante del Mercer Hotel Casa Torner i Güell -situado en la Rambla de Sant Francesc, 26 de Vilafranca- cuenta con dos espacios diferenciados: la sala y la terraza acristalada rodeada de un entorno natural, donde los amantes de la buena mesa podrán disfrutar de un rato más que agradable.

Mercer Casa Torner i Güell, en la capital del vino

El Mercer Casa Torner i Güell es un pequeño y tranquilo hotel situado en el centro histórico de Vilafranca del Penedès, en un edificio modernista de 1884. Se trata de una obra arquitectónica de estilo ecléctico en la que predominan aspectos modernistas. Fue una de las primeras casas construidas con ladrillo visto, cerámica en la fachada y hierro forjado en los balcones, tres características de la arquitectura modernista local.

Mercer Hotel Casa Torner i Güell Vilafranca

La Casa Torner i Güell, que forma parte del Inventario del Patrimonio Arquitectónico de Cataluña, está situada en la zona de ensanche urbanizada a partir del derribo de la antigua muralla medieval. La casa fue construida por iniciativa de Antoni Torner y Güell, y dirigida por el maestro de obras Josep Inglada y Estrada.

Su reconversión subraya su nobleza original del edificio y, al mismo tiempo, introduce un sentido contemporáneo a través de los materiales, las entradas de luz y el diseño de los interiores. Cuenta con 17 habitaciones y suites con vistas a la Rambla. Estancias amplias, luminosas, funcionales, insonorizadas y con todas las comodidades para una agradable estancia, tanto de ocio como para trabajo.

El Mercer Casa Torner i Güell dispone también de un patio interior, ascensor adaptado y parking cercano al establecimiento. Asimismo, el hotel ofrece servicio de desayunos.

Sobre Carles Gaig

Nacido rodeado de fogones en el barrio de Horta de Barcelona, es heredero de una saga de restauradores desde 1869. Su familia regentaba la “Taberna d’en Gaig”, una antigua casa de comidas populares, donde aprendió el recetario tradicional catalán de su bisabuela y de su madre, especialmente los canelones, uno de sus platos más emblemáticos que lleva cocinando desde sus inicios.

A lo largo de los años, Carles Gaig desarrolla la sabiduría culinaria de su familia a través de una cocina personal que le hace merecedor de múltiples reconocimientos.

Con restaurantes en Barcelona, Singapur y la Cerdanya. En el año 2020 el chef unió su trayectoria en la Mercer Hoteles, con la apertura del Restaurante Gaig situado en Mercer Hotel Torre del Remei 5*GL (donde acaba de ser reconocido con un Sol Repsol). Ahora el chef instala su 'Cocina Gaig - Casa Torner i Güell' en la Rambla de Vilafranca. 

Mercer Hotel Torre del Remei La Cerdaña

Contacto

Gaig – Casa Torner i Güell 
Mercer Hotel Casa Torner i Güell
Rambla de Sant Francesc, 26 
08720 Vilafranca del Penedès
Tel. +34 93 817 47 55 
cuinagaig@casatorneriguell.com 
www.casatorneriguell.com 
www.mercerhoteles.com

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