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Barrios de Sevilla

Barrios de Sevilla

Cada uno de los pintorescos barrios de la monumental e histórica Sevilla derrocha su propia personalidad.

En una ruta por los distintos barrios, el viajero descubrirá la historia y evolución de la ciudad así como las costumbres y alegría de sus gentes: El color y la magia de Sevilla está en sus barrios.


1. Casco antiguo: Los tres monumentos sevillanos Patrimonio de la Humanidad

A menos de 10 minutos paseado desde el Mercer Sevilla se encuentran la Catedral, los Reales Alcázares y el Archivo General de Indias.

La Catedral de Santa María fue construida sobre una antigua mezquita. Destacan su famosa torre campanario (La Giralda) y su claustro (Patio de los Naranjos). A escasos metros de la Catedral se encuentra el “monumento de los monumentos”: Los imponentes Reales Alcázares y sus bellos jardines (elegidos como escenario de “Juego de Tronos”). Y junto a ellos, se puede visitar el Archivo General de Indias que reúne una documentación excepcional sobre la administración de los territorios ultramarinos españoles.



2. Santa Cruz: De tapas por la antigua judería

La calle Mateos Gagos (desde la que se tiene una de las mejores perspectivas de La Giralda), el animado ambiente de terrazas alrededor de la calle Santa María Blanca, las pintorescas Plazas de Santa Cruz, de Doña Elvira o de los Venerables, o el histórico Callejón del Agua (por donde discurría el agua que abastecía los jardines de los Reales Alcázares) son algunas referencias de Santa Cruz. Pero la mejor opción para descubrir este barrio es dejarse llevar.



3. El Arenal, frente al río Guadalquivir

Tras el descubrimiento de América (1492) y durante varios siglos, el Arenal fue el puerto central del comercio de España con el Nuevo Mundo. En la actualidad es un barrio monumental y cultural. 

Entre el Puente de San Telmo y el Puente de Triana, vale la pena disfrutar de la orilla del Guadalquivir (Paseo Colón), la Torre del Oro (primitivo baluarte árabe y actual museo naval) o la Real Maestranza y tomar algo en alguno de los locales junto al río o en las tabernas centenarias del barrio (calle García Vinuesa). Junto al Puente de Triana, el Mercado Lonja del Barranco tiene una moderna oferta de tapas gourmet en un edificio proyectado por Eiffel. 



4. Barrio de Triana

Cruzando el Puente de Triana (a 10 minutos andando del Mercer Sevilla) se llega al margen opuesto del río y al barrio más alegre y popular de Sevilla. El Mercado de Abastos, el Centro de la Cerámica de Triana, la Basílica de los Marineros, y el tapeo en las calles Betis, Asunción o Castilla, son solo algunas recomendaciones de un barrio en el que conviene perderse y, sobre todo, disfrutar. 

Javier García, Guest Relations Manager del Mercer Sevilla nos da algunas pistas para ir de tapas por Triana: En la “Blanca Paloma”, “La Primera del Puente” o la “Taberna Paco España” el visitante se sentirá como uno más del barrio.



5. Sur, la Sevilla de la Exposición Iberoamericana de 1929

El Parque de María Luisa es el oasis de la ciudad con 34 hectáreas de vegetación ideales para pasear a la sombra. En el impresionante Pabellón Mudéjar (uno de los antiguos pabellones en los que se albergó la Exposición Iberoamericana) se encuentra el Museo de Artes y Costumbres Populares de Sevilla. Y frente al Parque, la monumental Plaza de España invita a darse un encantador paseo en barca.



6. Centro, alrededor del Ayuntamiento

La zona de shopping se encuentra alrededor de la Plaza Nueva (sede del Ayuntamiento), la calle Tetuán y la calle Sierpes (donde se encuentra la Confitería La Campana, fundada en 1885, famosa por sus deliciosos helados).

En la misma zona se encuentran la Casa-Palacio de la Condesa de Lebrija (“el Palacio mejor pavimentado de Europa” por su colección de mosaicos romanos) y el espacio Metropol Parasol (la estructura de madera más grande del mundo, del arquitecto Jürgen Meyer y con un bello mirador de la ciudad).



7. La Macarena y sus murallas

La Macarena es barrio tradicional, castizo y devoto. Su epicentro es la calle Bécquer donde se encuentra la Basílica de la Macarena así como los restos de la antigua muralla de la ciudad en los siglos XI y XII.

La atención al cliente en Mercer Hoteles

Entrevistamos a los Responsables de Guest Relations y hablamos de la atención al cliente en Mercer Hoteles

FILOSOFÍA MERCER

Ubicación, arquitectura, diseño, gastronomía y sobre todo, la excelencia de un servicio exclusivamente centrado en superar las más altas expectativas de los huéspedes. Mercer Hoteles cuida hasta el mínimo detalle para convertir cada estancia en una vivencia memorable: Una forma de entender la atención al cliente que han hecho del Mercer Barcelona y Mercer Sevilla un referente en la hostelería de lujo en ambas ciudades.

Mercer Barcelona

GUEST RELATIONS, GENUINO DESEO DE SERVIR A NUESTROS HUÉSPEDES

Joan Manel Salamanca y Javier García son Head Concierges del Mercer Barcelona y Mercer Sevilla respectivamente: Profesionales con una amplia trayectoria como Guest Relations y miembros de “Les Clefs d’Or” (Asociación Internacional de Conserges de Hostelería). 


¿En qué consiste el Mercer Service?

JOAN MANEL (JM): El departamento de Guest Relations gestiona cualquier requerimiento (legal y asumible) que el huésped tenga antes, durante y/o después de su estancia en el Mercer. Este servicio global y experto es uno de los pilares de la filosofía Mercer. Damos un trato cercano, profesional y de confianza para tratar que la estancia del cliente sea relajada y memorable.  

Mercer Barcelona


¿El nivel de servicio es el mismo en todos los hoteles 5*GL de la cadena?

JAVIER (JG): ¡Por supuesto! Tanto en el Mercer Barcelona como en el Mercer Sevilla, los huéspedes encuentran el mismo estándar de servicio. Siendo boutique hoteles con un número reducido de habitaciones, tenemos la oportunidad de tratar a cada cliente de forma totalmente individualizada. Y no solo Guest Relations, sino todos los departamentos están enfocados a ofrecer la excelencia.


¿Cómo es el procedimiento de trabajo del Departamento de Guest Relations?

JG: Contactamos con el cliente antes de su llegada porque a menudo necesita atención previa, ya sea un coche privado, una reserva de restaurante o la entrada para algún monumento. En el primer día de su estadía, nos presentamos personalmente para lo que necesiten. Durante su estancia, gestionamos cualquier petición a la mayor brevedad posible. Y tras su marcha, con muchos huéspedes mantenemos el contacto...

Mercer Sevilla


¿Qué hacéis para estar al corriente de las novedades de la ciudad?

JG: Nos gusta nuestra ciudad y nos interesa de todo lo que en ella sucede. Y lógicamente, disponemos de nuestras fuentes de información conseguidas con los años.  

JM: Coincido con Javier. Intentamos tener una red amplia de contactos profesionales, más la información que obtenemos a través de la prensa, blogs, Redes Sociales y la Asociación de “Las Llaves de Oro”.


Explicarnos un momento especial o una anécdota curiosa…

JM: Conseguir que nuestro trabajo quede en la memoria del huésped, que nos recuerde personalmente, es un logro. Por ejemplo, la Navidad pasada recibí una postal de unos huéspedes de Estados-Unidos que se acordaban de nosotros aún después de varios meses de su estancia... y me invitaban a visitarles. ¡Estos detalles son muy especiales!

JG: Por mi parte, durante la última Feria de Abril de Sevilla, me encontré por casualidad con unos huéspedes del hotel y los llevé a mi caseta privada, donde comieron jamón, bebieron fino y hasta se animaron a dar unos pases por sevillanas.


¿Cómo es trabajar con los huéspedes en un boutique hotel 5*GL?

JG: La razón de ser de todo el equipo de Mercer Hoteles es la total satisfacción del cliente. En este sentido, nuestro objetivo va más allá de cumplir sus demandas. Nuestro propósito es exceder sus expectativas, conseguir sorprenderles, “enamorarles” o hacerles sentir en casa, que perciban que tienen un “amigo” o “aliado” en la ciudad, dispuesto a apoyarles durante su visita. Y todo ello, con un trato profesional, sin pretensiones, sincero y discreto.

JM: Creo que quien elige hospedarse en un hotel boutique es un cliente que espera un trato directo, tranquilo y personal por parte del equipo del hotel. 

Mercer Sevilla


¿Qué es lo mejor de tratar con el cliente? 

JG: Tratar con el cliente es una labor tan exigente como gratificante. Nos encanta ver que los huéspedes se marchan contentos del hotel, porque han sido felices durante su visita. También es agradable leer los comentarios de los huéspedes en TripAdvisor, por supuesto, clientes que agradecen nuestra labor y nos recomiendan a sus amigos y familiares. 

JM: Exacto, un cliente convertido en prescriptor de nuestra marca es una gran recompensa. La mejor sensación es comprobar como algunos huéspedes repiten y vuelven al hotel año tras año.


¿Qué es lo que más os gusta de vuestro trabajo? 

JM: Me gusta compartir mi ciudad y que otras personas la vean “a través de mis ojos”, creando experiencias maravillosas. 

JG: Definitivamente me quedo con el trato humano y la multiculturalidad.


LA OPINIÓN DE NUESTROS HUÉSPEDES EN TRIP ADVISOR
¿Lo mejor del hotel? ¡Su increíble personal! [EUA]
Lo único que podría competir con el edificio es el personal: fueron sin excepción de primera clase en su atención y amabilidad. [Emiratos Árabes Unidos]
Incluso antes de nuestra llegada, Guest Relations nos contactó con una solicitud para personalizar nuestra estancia. Ese fue solo el comienzo del increíble servicio que recibimos en el Mercer. Nos hemos alojado en muchos hoteles de cinco estrellas y su servicio es de lejos el mejor de todos. [EUA]
¡Algunos de los empleados más serviciales, profesionales y orientados al servicio que hemos jamás hayamos tenido el placer de disfrutar! [EUA]
De todos los hoteles boutique en los que nos hemos alojado en muchos lugares del mundo, el Mercer es un destacado ganador. Esto refleja la profesionalidad y la calidez que todo el personal nos brindó durante nuestra estadía. El Mercer es un líder en los hoteles boutique de lujo. [Australia]
Tal vez lo mejor de todo sea su increíble personal. No podríamos haber sentido mejor atendidos y realmente extrañamos algunas caras cuando volvimos a casa. [EUA]
El servicio y la actitud del personal están cerca de la perfección: Te hacen sentir como en casa, pero al mismo tiempo muestran la profesionalidad de un hotel de esta categoría. [China]
Todo sobre este hotel fue excelente, excepto el personal, que fue soberbio. [Canadá]
El personal es uno de los mejores del sector. [EUA]
Casas-Palacio de Sevilla

Sevilla cuenta con varias decenas de casas-palacio señoriales, residencias de grandes linajes pasados y presentes.

Con el descubrimiento de América (1492), el puerto de Sevilla se convierte en un enclave estratégico para el comercio con las Indias. Esto representa un importante desarrollo económico así como una transformación cultural y artística, conocida como el Siglo de Oro sevillano. Algunas de las familias más prósperas -enriquecidas mediante el comercio con el Nuevo Mundo- encargan las construcción de bellas casas señoriales en las que fijan sus nuevas residencias (siglos XV-XVI). Actualmente existen unas 25 casas-palacio en Sevilla, algunas de las cuales siguen siendo residencias privadas. 


1. CASA DE DUEÑAS

Fundada por la familia Pineda en el siglo XV y propiedad del Ducado de Alba desde el siglo XVII, la casa ocupa del espacio del desaparecido monasterio de Santa María de las Dueñas. En el XIX, el Palacio de Dueñas es convertido en casa de vecinos, una de cuyas dependencias es alquilada a los padres del poeta español Antonio Machado. El que fuera uno de los referentes de la Generación Poética del 98, nació y pasó su infancia entre las paredes del palacio. Años más tardes, Las Dueñas es testigo de invitados ilustres de los Duques de Alba como Jacqueline Kennedy, Grace Kelly o Rainiero de Mónaco. El conjunto de edificios y patios abarca diferentes estilos arquitectónicos y destaca por su valor histórico y su colección de pinturas, tapices, esculturas, fotografías o muebles.


2. CASA PILATOS o PALACIO DE LOS DUQUES DE MEDINACELI

Construido en el siglo XV, es propiedad del Ducado de Medinaceli. Tan importante es su historia como su valor patrimonial. Patios, jardines, galerías, fuentes, columnas, yeserías, azulejos, pabellones, salas, mobiliario, junto con una gran colección de arte clásico y una serie de pinturas de tauromaquia de Goya, constituyen la más grande de todas las casas-palacio sevillanas. Declarado Bien de Interés Cultural y Patrimonio Histórico de España, ha sido escenario de producciones como “Lawrence de Arabia” (1942).


3. PALACIO DE LA CONDESA DE LEBRIJA

Construida en el siglo XVI, pasa por diferentes propietarios hasta que en 1901 es adquirida y restaurada por la Condesa de Lebrija (dama ilustre y enamorada de la arqueología). Considerado “el Palacio mejor pavimentado de Europa”, destacan su colección de mosaicos romanos (especialmente los que cubren el suelo del patio central), su colección de arte y antigüedades, así como una biblioteca con 4.000 volúmenes. Este palacio renacentista es Bien de Interés Cultural y Patrimonio histórico de España.


4. PALACIO DE LOS MARQUESES DE ALGABA

La residencia palaciega renacentista construida en el siglo XV por los Marqueses de La Algaba es uno de los mejores exponentes del arte mudéjar civil en Sevilla. A lo largo de su historia, el edificio pasa por diversos propietarios y es destinado a diferentes usos (teatro, casa de vecinos y cine de verano), hasta que es adquirido y rehabilitado por el Ayuntamiento de Sevilla, para albergar el Centro de Arte Mudéjar de la capital.  


Mercer Sevilla
5. CASA PALACIO CASTELAR

Otro de estos tesoros arquitectónicos sevillanos es la Casa Palacio Castelar, ubicada en pleno centro histórico y en la que se encuentra el Mercer Sevilla. Se trata de un palacete burgués que data de 1880, cuidadosamente restaurado por los arquitectos sevillanos Cruz y Ortiz. El Mercer Sevilla conserva la estructura original en torno al patio central, la escalinata de mármol o los techos altos en las habitaciones situadas en la planta “noble” de la antigua casa-palacio.

Mercer Sevilla

Fechas dulces

Los postres y dulces tienen una extensa historia en la cocina nacional. La repostería va ligada a las celebraciones religiosas cristianas, como es el caso de la Semana Santa sevillana.


HISTORIA DE LA REPOSTERÍA EN ESPAÑA

Cada una de las culturas que han habitado el territorio ha dejado su huella en el recetario dulce tradicional. Los primeros pasteles datan de la época del imperio romano, cuando la apreciada miel de Hispania se mezcla con harina de trigo para las elaboraciones dulces. 

Posteriormente, la cultura árabe impulsa a la repostería española con la importación de la caña de azúcar (en Oriente se refina la caña de azúcar desde el siglo IX) y el empleo de frutos secos (como las almendras) en muchos pasteles.

Con el descubrimiento de América se introducen especias como la canela, la vainilla y el café. Pero el ingrediente que revoluciona la repostería europea es el cacao procedente de México. Los primeros en utilizarlo son los reposteros españoles que le añaden azúcar para compensar su amargor. Rápidamente, el chocolate se convierte en un ingrediente esencial de las recetas, muy apreciado a nivel social. 

Restaurante María Luisa

En el siglo XVIII la repostería nacional bebe de la repostería moderna iniciada en Francia con el desarrollo del hojaldre. A finales del XIX, la proliferación de tiendas especializadas abiertas al público y el desarrollo de nueva maquinaria contribuyen a la popularización de los dulces. 

Mercer Barcelona Desayuno

EL CALENDARIO MÁS DULCE

En la actualidad, las especialidades reposteras son muy variadas según la zona geográfica y están muy vinculadas a las celebraciones religiosas cristianas. A lo largo del año pueden degustarse una gran variedad de dulces típicos, pero son la Navidad y la Semana Santa las fechas con mayor número de preparaciones dulces en todo el país.

LAS TORRIJAS DE LA SEMANA SANTA SEVILLANA

La torrija es una de las protagonistas de la Semana Santa en Sevilla. Este dulce tradicional es una receta de aprovechamiento originaria del siglo XV. La base de la torrija es una rebanada de pan (habitualmente pan duro de días anteriores) empapada en leche o vino, rebozada en huevo batido, frita en aceite de oliva hasta dorarla y bañada en miel, azúcar o canela. ¡No os perdáis su receta!

VER RECETA TORRIJAS CASERAS

María Luisa Restaurant

En el Restaurante María Luisa del Mercer Hotel Sevilla el chef elabora un postre de torrijas caseras con burbujas de miel y sorbete de mango. 

Y es que tanto en el Mercer Sevilla como en el Mercer Barcelona los postres y dulces también son protagonistas de nuestras cocinas y con ellos tratamos de sorprender a nuestros huéspedes y compartir nuestra cultura y tradiciones locales.

Mercer Barcelona

Los patios andaluces

El patio andaluz constituye el espacio común por excelencia en la arquitectura popular del sur. Romanos, árabes y cristianos afianzaron esta característica arquitectónica andaluza, a través de los siglos.

LOS PATIOS ROMANOS

En las casas de los patricios o familias romanas pudientes (las ‘domus’) solía haber un estanque para recoger el agua de lluvia (el ‘impluvium’) situado en el centro de un patio abierto (el ‘atrium’) y alrededor del cual se distribuían las habitaciones (las ‘cubiculas’). Los patios de la Hispania romana solían ser de mármol, estar rodeados por pórticos de columnas y adornados con pequeñas estatuas y vegetación. 

LOS PATIOS MUSULMANES

El modelo de patio musulmán, que se desarrolló en el Al-Ándalus a partir del siglo X, tiene su origen en Oriente donde tradicionalmente se adornan las casas con plantas, flores, fuentes, canales o pozos, a modo de representación simbólica del ‘Jardín del Paraíso’. 


LOS PATIOS SEVILLANOS

Sevilla cuenta con monumentales ejemplos de patios como el de los Naranjos en la Catedral (originario de la primitiva Mezquita Mayor del siglo XII sobre la que se levantó la Catedral); o los históricos patios de 'Las Doncellas' y 'Las Muñecas' del Real Alcázar; o el patio del Palacio de Dueñas en el que jugó el poeta Antonio Machado en su infancia, entre muchos otros.


LA VIDA EN LOS PATIOS

El patio representaba el corazón de la casa, el espacio que vertebraba la vida social de la familia y donde se compartían bailes, cantos, comidas, fiestas y eventos. En torno a este patio interior se organizaba el resto de la vivienda. Algunas casas tenían varios patios, destinados a la vida privada de los señores, la familia y el servicio doméstico. Al tratarse de un espacio descubierto, el patio mejoraba el acondicionamiento de la vivienda, permitiendo que la entrada de luz en las zonas interiores de la casa, de día, y que el aire fresco circulara hacia las habitaciones adyacentes, de noche. 

La articulación de la vida alrededor de los patios se refleja también a nivel folclórico, con la celebración de fiestas primaverales en distintas poblaciones andaluzadas, como la fiesta de los patios de Córdoba o las Fiesta de las Cruces de Mayo de Sevilla.

EL PATIO DEL HOTEL MERCER SEVILLA

Son muchos los estilos de patios sevillanos. Más allá del clásico patio andaluz de azulejos y aljibe, existen conceptos modernos que su vez son fieles a la tradición. Es el caso del patio del Mercer Sevilla

Mercer Sevilla

El hotel está situado en la antigua Casa Palacio Castelar, un palacete burgués del siglo XIX reformado por el equipo de los reconocidos arquitectos sevillanos Cruz y Ortiz. Conserva con acierto elementos originales de la Casa-Palacio como el espectacular patio central andaluz -el alma del Mercer Sevilla- alrededor del cual se estructuran las 12 habitaciones del hotel. 

Mercer Sevilla

Se trata de un bello patio central con suelos de mármol, cubierto por una espectacular cúpula que baña el espacio de luz natural y armonía. Entorno el patio se descubren los arcos, la majestuosa escalinata de mármol y los techos altos de la planta noble de la Casa Palacio Castelar.

Mercer Sevilla
“Van Gogh Alive” en Sevilla

“Van Gogh Alive”: Un viaje de los sentidos por la vida y obra de un genio, llega a Sevilla.

Por primera vez en España, “Van Gogh Alive” -la exposición multimedia más visitada del mundo- llega a Sevilla a partir de febrero, tras visitar 30 ciudades y 4 continentes.

“Los colores vibrantes y los detalles llenos de vida del trabajo de Van Gogh son realmente impresionantes”

Se trata de una experiencia multisensorial que permite adentrarse en el mundo artístico de Vincent Van Gogh (1853 – 1890) el universal pintor holandés, uno de los principales exponentes del postimpresionismo, que pintó unos 900 cuadros y realizó más de 1600 dibujos.

“Van Gogh Alive no es una exposición de arte ordinaria, y desde luego queda muy alejada de una convencional visita a un museo.”

La exposición se acerca al artista de una forma totalmente nueva, rompiendo el modelo expositivo convencional y permitiendo que los visitantes interactúen con las piezas: Luz, color y sonido ayudan a ver las obras y la vida del pintor a través de los sentidos.

“Los visitantes podrán ver moverse las constelaciones de ‘La Noche estrellada’, los molinos de sus paisajes o ver cómo emprenden el vuelo los pájaros de su famoso ‘Trigal con cuervos’.”

Proyecciones y más de 3.000 imágenes recreadas a gran escala transforman el espacio y envuelven al espectador en un auténtico montaje multimedia enfocado a públicos de todas las edades: Suelos, techos, paredes y columnas dan vida a la obra de Van Gogh desde nuevos ángulos y perspectivas únicas.

Cuándo: Del 1 de febrero al 15 de abril de 2018

Dónde: Pabellón de la Navegación (Isla de la Cartuja), Sevilla

Horario: De 10h a 21h (pases de 1 hora de duración)

Más información

Entrevista con Rafa Liñán, Chef Ejecutivo del Mercer Sevilla

Con motivo del primer aniversario del Restaurante María Luisa, entrevistamos a su chef Rafa Liñán.


Hace un año el hotel Mercer Sevilla abrió las puertas de su restaurante María Luisa. Desde entonces, el joven chef sevillano Rafa Liñán está al cargo de la cocina del hotel: Un año lleno de retos de los que hablamos con el chef.

Con tan solo 32 años, tras su paso por la Escuela de Hostelería de Heineken en Sevilla, el chef Rafa Liñán inicia su “viaje de aprendizaje”. Se forma en las cocinas de la Hacienda Benazuza (Sevilla), el restaurante Zaranda (Mallorca), el Calima (Marbella), el Casa Alta (Sevilla) y el Cambio de Tercio (Londres). Y tras dos años en Inglaterra, regresa España para participar en la apertura de los restaurantes Estimar del chef Rafael Zafra y Heart Ibiza (el proyecto del Circo del Sol y los hermanos Adrià). La última parada de su viaje es en su tierra, en el restaurante María Luisa del Mercer Sevilla.

Mercer Sevilla

¿Cómo te sientes habiendo vuelto a casa a cocinar?

Pues muy feliz e ilusionado de volver a casa con los conocimientos adquiridos de todos los grandes chefs y compañeros con los que he trabajado durante este tiempo [ha colaborado con los chefs Rafa Zafra, Fernando Arellano, Dani García. Javier Padura, Lucas Bernal y Alberto Criado]. Y con ganas de seguir empapándome de nuevas historias y experiencias.

¿Qué tipo de cocina encontramos en la carta del María Luisa?

Es una cocina basada en sabores de nuestra tierra, sabores característicos de Andalucía, respetando y mimando el producto, tratando que sea de la mayor calidad y proximidad posible. La carta, dirigida por Rafa Zafra, pretende reinventar o, mejor dicho, redescubrir el recetario tradicional andaluz, aportando nuevas técnicas a la cocina que ya conocemos.

Entonces… ¿Tradición o vanguardia?

En este aspecto, creo que en María Luisa, ambos mundos van de la mano. Tratamos de respetar al máximo la tradición del plato procurando hacerlo utilizando técnicas más vanguardistas que aporten un toque distinto pero sin perder su esencia.

¿Dónde nace la inspiración?

La inspiración nace de la materia prima, del producto local, así como del recetario tradicional del sur. Este es el punto de partida de nuestro trabajo.

Apostáis por el producto de proximidad…

Teniendo productos tan excelentes en Andalucía como la ternera retinta, los aceites, las setas de la sierra de Aracena, etc. no podíamos dejar pasar la oportunidad de trabajarlos y presumir orgullosos de nuestra tierra. El pan, por ejemplo, nos lo sirven diariamente del pueblo de Bollullos, el pescado y marisco nos lo traen directamente de Huelva y Cádiz: Conil, Isla Cristina, etc.

¿Qué platos destacarías de la carta del María Luisa?

El cordero Al-Andalus con cuscús de coliflor, las setas de Aracena con su geleé y huevos rotos o la urta a la roteña. Son tres platos que definen muy bien nuestras intenciones: Sabores tradicionales, producto de proximidad y técnicas vanguardistas. Y son platos que sorprenden al comensal.

Mercer Sevilla

Hablando del comensal, ¿cómo es el cliente del restaurante?

Nuestro cliente es todo el público de buen comer y beber, abierto a disfrutar de algo distinto: Tanto los huéspedes alojados en el hotel y otros visitantes de Sevilla, como por supuesto los sevillanos.

¿En qué se diferencia el María Luisa de otros restaurantes de Sevilla?

Ofrecemos un servicio diferente, damos varios “pases” en diferentes espacios del maravilloso hotel, al que merece la pena venir, solo para verlo… Es como una experiencia en “tres actos”: Una bebida-aperitivo y una serie de snacks-entremeses en la coctelería, los platos principales en la sala y finalmente servimos nuestra fuente de “petit-fours” y el café en el patio del hotel. Guiamos al comensal por un recorrido gastronómico de los sabores andaluces.

Mercer Sevilla

Sois innovadores…

Por suerte cada vez más compañeros están innovando y arriesgando en Sevilla, y formamos parte de este grupo que desea que la cultura gastronómica de Sevilla evolucione en esta línea, sin perder la herencia de nuestros sabores.

Mercer Sevilla

¿De dónde viene tu pasión por la cocina?

Mi relación con la cocina comienza en mi propia casa, donde viví la afición por una buena mesa y un buen plato para disfrutar reunidos en familia.

Un ingrediente imprescindible en tu cocina…

Un buen aceite de oliva y vinos de la tierra (fino, manzanilla, etc.), por supuesto.


María Luisa Restaurant

Calle Castelar, 26. Sevilla

Tel. 95 422 30 04

restaurante@mercersevilla.com

De Martes a Sábado, de 13.30 a 15.30h y de 20.30 a 23.30h. Domingo y Lunes cerrado

Ver carta

Otoño gastronómico en Sevilla

En el María Luisa sabemos que la mejor manera de celebrar la gastronomía andaluza es sentándose a la mesa.


Coincidiendo con el cambio de estación, el Restaurante María Luisa del Mercer Sevilla estrena nueva carta de comidas y cenas, con nuevos platos inspirados en la tradición local y en los que el producto es el protagonista.


NUEVA CARTA DE MEDIODÍA

Como novedad para el otoño, el María Luisa Restaurant del Mercer Sevilla propone una nueva carta de mediodía con una serie de platos fríos, frituras, guisos sevillanos y especialidades andaluzas. Para la comida, el joven chef sevillano Rafa Liñán ha creado una carta informal, fresca y variada basada en raciones del recetario popular del sur.

Restaurante María Luisa

Para empezar el comensal puede elegir, por ejemplo, entre una ensaladilla rusa o un salmorejo y continuar con una fritura de boquerones, unas pavías de gambas o unas croquetas de jamón Ibérico. Entre los guisos destacan la carrillada de cerdo con patata cremosa o las espinacas con garbanzos y comino, entre otros. El María Luisa sirve también clásicos locales como el mollete de pringá o de presa ibérica, así como el pepito de lomo alto con jamón ibérico y pimientos del padrón.

Restaurante María LuisaFinalmente, conviene dejar sitio para el postre, con opciones tan sugerentes como los pestiños con mermelada de naranja y miel o las fresas con nata y helado de queso de cabra.

Ver carta de comidas


LAS CENAS EN EL MARÍA LUISA

Y cuando cae la noche sobre el Barrio del Arenal, la carta del María Luisa se sofistica. Platos con sabor andaluz, producto seleccionado de la huerta, la tierra y el mar, y una original presentación dan como resultado una cena inolvidable en el entorno elegante del Mercer Sevilla.

Restaurante María Luisa

Entre otras especialidades, los comensales podrán disfrutar del tomate de los Palacios, el carpaccio de gamba de Motril, las cigalitas de Huelva, el foie gras escabechado, la urta a la Roteña, la corvina salvaje, el bogavante a la marinera, el cerdo ibérico o el cordero Al Ándalus.

Ver carta de cenas


RECETA DEL MARÍA LUISA

Entre los nuevos entrantes fríos, la carta del María Luisa incorpora las “patatitas ratte”, una deliciosa ensaladilla de patata, aguacate, chalota, tomate y alcaparras, aderezada con alioli, cuya receta compartimos con vosotros, ¡para que os animéis a hacerla en casa! ¡Qué aproveche!

VER RECETA


María Luisa Restaurant

De Martes a Sábado, de 13.30 a 15.30h y de 20.30 a 23.30h

Domingo y lunes cerrado

Tel. 95 422 30 04

restaurante@mercersevilla.com

It's cocktail time!

El cocktail es una bebida bicentenaria cuya historia ha tenido altos y bajos, aunque en las últimas décadas se ha puesto muy de moda, ganando aficionados a los tragos originales.


ORIGEN

Parece que la palabra 'cocktail' procede de un establecimiento en México que servía una mezcla de aguardientes con zumos de frutas. Debido a su colorido, esta bebida fue denominada “cock's tail” o cola de gallo. Y no solo tuvo una gran aceptación sino que fue rápidamente internacionalizada, primero en EE.UU. (donde se inventaron la “hora del cocktail” y los “trajes de cocktail”) y posteriormente en el resto de mundo.

En la actualidad existe una gran variedad de cocktails, algunos de ellos muy populares, y el recetario moderno de cocktails aumenta día a día con nuevas creaciones de reconocidos barmans.

Mercer Hotel Barcelona


LAS COCTELERÍAS DEL MERCER BARCELONA Y MERCER SEVILLA

Los hoteles Mercer se caracterizan por una inmejorable ubicación, un diseño impecable, una atención personalizada a los huéspedes y una excelente oferta gastronómica. Parte de esta filosofía es ofrecer una cultura del cocktail distintiva, tanto a los huéspedes como al público local que deseen descubrir nuestros Cocktail Bars de Barcelona y Sevilla.

Mercer Hotel Sevilla

Las coctelerías del Mercer Barcelona y Mercer Sevilla son espacios íntimos y elegantes, presididos por una imponente estantería y una colección de botellas, complementados por un mobiliario exclusivo. Sus cartas combinan los cócteles clásicos con los cócteles Mercer de creación propia y otros sin alcohol.

Mercer Hotel Barcelona

Le invitamos a relajarse en un marco refinado y compartir unos tragos en buena compañía, ya sea disfrutando de su cocktail favorito o dejándose aconsejar y sorprender por nuestros expertos Bartenders…


RECETAS

Descubra cómo elaborar el famoso Mojito y el sofisticado Cosmopolitan, algunos de los cocktails clásicos que puede degustar en el Mercer Barcelona y Mercer Sevilla. ¡Conviértase en un auténtico Barman e impresione a sus invitados con nuestras recetas!

Mercer Hotel Barcelona

MOJITO

El origen del Mojito es una bebida del siglo XVI llamada “El Draque” en honor al corsario inglés Sir Francis Drake. Su receta incluía lima para ayudar a combatir el escorbuto entre los marineros faltos de vitamina C.

A mediados del XVII, la receta cambia el aguardiente por el ron y el "Draquecito" cubano pasa a llamarse Mojito, diminutivo de “mojo” (salsa o aderezo), probablemente por la lima y la menta empleadas en su preparación.

La popularidad del Mojito llega con la Ley Seca. Durante 1920 y 1930 muchos estadounidenses cruzan los 150 km entre Key West y Cuba para poder beber de forma legal. Entre ellos, Ernest Hemingway -uno de los grandes escritores y bebedores de la historia-, quien según cuentan en La Habana, bebía Mojitos en "La Bodeguita del Medio" a diario.

Ver Receta Mojito


COSMOPOLITAN

A diferencia de otros grandes cocktails que tienen una larga historia detrás, el Cosmopolitan se ha popularizado de forma tan meteórica que hasta tiene nombre para los amigos (Cosmo), aunque en realidad su origen es incierto y varios grandes barmans se atribuyen su creación.

En 1996, Madonna fue vista tomando un Cosmopolitan en el Rainbow Room de NY cuyo barman recibió llamadas de todo el mundo preguntando por la receta. Pero fue la protagonista de la serie televisiva “Sexo en Nueva York” quien contribuyó definitivamente a ponerlo más moda que nunca: ¿Acaso hay alguien que no sepa que el Cosmo es la bebida favorita de Carrie Bradshaw?

Ver Receta Cosmopolitan

Nuestras 7 maravillas de Sevilla

Presentamos nuestra Sevilla: Nuestras 7 recomendaciones para disfrutar de sus encantos.

Alojarse en una de las 12 exclusivas habitaciones del Mercer Sevilla, nuestro hotel de lujo situado en un palacete burgués del siglo XIX, envolverse de su arquitectura neo-clásica y su delicado interiorismo, o disfrutar de su servicio sobresaliente y su innovadora gastronomía, son buenas razones para visitar Sevilla. Y si a todo ello, añadimos que la ciudad ofrece un maravilloso marco histórico y cultural que queda grabado en la memoria del visitante, no hay excusas para planificar una escapada a la capital andaluza.

Mercer Hotel Sevilla

1. Catedral

Su construcción se inicia en el siglo XV, sobre la antigua Mezquita de la que se conservan el alminar (la famosa Giralda, uno de los símbolos de la ciudad) y el patio de los Naranjos (claustro). Declarada Patrimonio de la Humanidad, esta espectacular construcción gótica sorprende por su tamaño. Su interior alberga, entre otras, obras de arte de Murillo o Zurbarán y los restos mortales de Cristóbal Colón.

¿Sabías que? La Catedral de Sevilla está considerada uno de los templos cristianos más grandes del mundo, tras San Pedro (Roma) y San Pablo (Londres).
Nuestra recomendación: Visitar las cubiertas de la Catedral y disfrutar de la panorámica de la ciudad.


2. Torre del Oro

Situada a escasos metros del hotel, la Torre del Oro cuenta con una excepcional ubicación en el margen izquierdo del Guadalquivir, frente a la Calle Betis y junto a la Real Maestranza. Fue construida en el siglo XIII para cerrar el paso al Arenal (antigua entrada fluvial de Sevilla) mediante un tramo de muralla que unía las Torres del Oro y de la Plata, como parte del sistema defensivo de la ciudad. Protagonista de la historia y leyendas de Sevilla, es otro de los emblemas de la ciudad.

¿Sabías que? Actualmente alberga el Museo Naval de Sevilla.
Nuestra recomendación: Contemplar la Torre del Oro desde el Puente de Triana o al Puente de San Telmo al atardecer, o bien navegando por el Guadalquivir.


3. Real Alcázar

Situado junto a la Catedral, es el Palacio Real en uso más antiguo de Europa. Patrimonio de la Humanidad, este espectacular conjunto arquitectónico es un referente de la integración de culturas y de estilos artísticos desde el siglo XI. El Patio de las Doncellas, el Patio del Yeso, la Alcoba Real o el Salón de los Embajadores, entre otros, son pedazos de nuestra historia, de visita obligada.

¿Sabías que? Sus jardines fueron elegidos como escenario de la serie ‘Juego de Tronos’.
Nuestra recomendación: El Real Alcázar no puede entenderse sin visitar sus jardines y sus fuentes, de una belleza singular.


4. Archivo General de Indias

Tras el descubrimiento de América, Sevilla fue elegida como puerto exclusivo para el comercio con este continente, lo que supuso un incremento de su comercio y riqueza. El Archivo General de Indias se creó en 1785 para centralizar toda la documentación relacionada con la administración de las colonias españolas. Declarado Patrimonio de la Humanidad, se trata de un testimonio excepcional del Siglo de Oro español.

¿Sabías que? Conserva piezas de enorme valor histórico, como textos de Colón, Magallanes o Pizarro.
Nuestra recomendación: Una visita obligada para aquellos aficionados a la historia.
5. Triana

Triana, uno de los barrios más populares de Sevilla, está situada en el margen izquierdo del Guadalquivir. Antiguamente, era el barrio que se encontraba fuera de la muralla que rodeaba la ciudad. Cruzando el Puente de Triana, a 10 minutos andando desde el hotel, el visitante accede un barrio famoso por su ambiente, de tradición marinera, artesana y artística. Conviene no perderse la animación de sus calles, la Capilla del Carmen, el Mercado de Triana, los restos del Castillo de San Jorge, la Plaza del Altozano, el Paseo de la O, la Iglesia de Santa Ana, la Capilla de los Marineros o el callejón de la Inquisición.

¿Sabías que? El museo de la cerámica de Triana expone la historia de la tradición alfarera del barrio.
Nuestra recomendación: Pasear por la Calle Betis, una de las calles más famosas de la ciudad, para contemplar el Guadalquivir y las vistas sobre el Barrio del Arenal.


6. Santa Cruz

Santa Cruz, antiguo barrio judío de Sevilla, es un laberinto de calles estrechas, callejones y plazas, herencia de la antigua judería para impedir el paso del sol y crear corrientes de aire fresco. Tanto de día como de noche es uno de los barrios con más magia de Sevilla. Vale la pena perderse por el patio de Banderas, el callejón de Agua, las plazas del Triunfo, de Santa Cruz o de los Venerables, y darse el tiempo de disfrutar de sus bares, terrazas, casas encaladas y el aroma de sus flores.

¿Sabías que? Desde la calle Mateos Gago se contempla una de las mejores vistas de La Giralda.
Nuestra recomendación: Sentarse a la sombra de los naranjos en uno de los bancos de la preciosa Plaza de Doña Elvira...


7. Plaza España

Este espectacular conjunto arquitectónico de 50.000m² está enclavado en el Parque de María Luisa y fue proyectado con motivo de la Exposición Iberoamericana de 1929 por el arquitecto sevillano Aníbal González. La Plaza de España está repleta de referencias históricas: Por ejemplo, su forma semi-elíptica simboliza el abrazo entre la antigua ciudad y sus colonias; su orientación hacia el Guadalquivir, indica el camino hacia América; y sus 4 puentes representan los antiguos reinos de España.

¿Sabías que? La Plaza España ha sido escenario de conocidas películas como ‘Laurence de Arabia’ (1962) o ‘Star Wars Episodio II: El Ataque de los Clones’ (2002).
Nuestra recomendación: Realizar un paseo en barca por los canales de la Plaza España…



Estas son solo algunas de nuestras breves recomendaciones para disfrutar en Sevilla. Pero, en realidad, existen ‘infinitas Sevillas’. La ciudad ofrece a los visitantes su patrimonio, su tradición y su arte. Contemplar las vistas desde el mirador del Metropol Parasol, realizar una ruta por sus múltiples iglesias y palacios, dar una vuelta en carruaje por el Parque de María Luisa o relajarse a orillas del Guadalquivir, son otras de las muchas razones para enamorarse de la magia de Sevilla y desear volver.


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