Bienvenido al Blog de Mercer Hoteles, aquí encontrará todas las noticias, novedades y promociones de nuestros hoteles 5 estrellas y gran lujo en España, así como cosas interesantes que nos encantan.

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Lo mejor del Barrio Gótico, a pocos minutos del Mercer Barcelona

El Barrio Gótico, núcleo original de la primitiva Barcino romana y la Barcelona medieval sigue siendo hoy en día el corazón la ciudad. Sus calles, plazas, palacios y monumentos rebosan historia y leyendas.


Situado en el corazón del Barrio Gótico, el Mercer Barcelona dispone de una maravillosa ubicación para descubrir algunos de los puntos de interés más significativos de la ciudad, dando un agradable paseo y disfrutando de su ambiente.



Catedral de Barcelona

A tan solo 4 minutos caminando desde el hotel, se encuentra la Catedral de Barcelona, también denominada "la Seu" o la "Catedral de la Santa Creu i Santa Eulàlia" (patrona de la ciudad). Fue construida a lo largo de 150 años, entre los siglos XIII y XV. La fachada actual se levantó con motivo de la Exposición Universal de 1888 siguiendo el estilo neogótico. La Catedral es uno de los mejores exponentes de la arquitectura gótica en la ciudad.

Curiosidades: ¿Sabías que las gárgolas de la Catedral tienen formas de animales fantásticos?


Muralla Romana

La muralla fundacional (del siglo I a.C.) rodeaba la Barcino romana, con 4 puertas de acceso que coincidían con las calles principales que cruzaban la ciudad de extremo a extremo, con fosas y algunas torres defensivas. En el siglo IV, Barcino vuelve a fortificarse. La segunda muralla romana se erige frente a la muralla existente, con 16 metros de alto y 76 torres de defensa. Esta nueva muralla convierte la ciudad en una plaza fuerte y permite defenderla hasta la Edad Media. Los restos de la muralla y sus torres son visibles en distintos tramos del Gótico, como en la Plaza de Ramón Berenguer "el Gran", junto a la Catedral.

Curiosidades: Una de las torres de defensa de la muralla romana está situada en el interior del propio Mercer Barcelona.


Plaça Sant Jaume

La Plaça Sant Jaume es el centro político de Barcelona, con los palacios de Generalitat (gobierno autonómico de Cataluña) y el Ayuntamiento. Vale la pena acceder a la plaza por la Calle del Bisbe y no perderse la Puerta del Bisbe (la única de las 4 puertas de la muralla fundacional que se conserva en la actualidad), ni el acceso al bello claustro de la Catedral o el emblemático Puente del Bisbe que une la Generalitat con la "Casa dels Canonges" (antigua residencia de los Presidentes catalanes), obra del arquitecto Joan Rubió i Bellver, discípulo de Gaudí.

Curiosidades: Bajo el Puente del Bisbe se encuentra una misteriosa calavera: Cuenta la leyenda que a los que atraviesen dicho puente de espaldas mirando la calavera, se les concederá un deseo.


Plaça del Rei

La Plaça del Rei es magnífico testimonio del pasado medieval de la ciudad. Esta pequeña plaza alberga importantes edificios, como el Palau Reial Major, una de las principales residencias de los Condes catalanes entre los siglos XIII y XV, el mirador del "Rei Martí" con vistas sobre la ciudad, la Capilla Real de Santa Àgata edificada en el siglo XIV sobre la muralla romana y el "Palau del Lloctintent" del siglo XVI con un bello patio renacentista y actual sede del "Arxiu de la Corona d'Aragó".

Curiosidades: En el subsuelo de la plaza se conservan impresionantes restos arqueológicos de la Barcelona romana, que pueden visitarse en el "Museu d'Història de la Ciutat".


Plaça del Pí

Rodeada de las animadas plazas del Pí y de Sant Josep Oriol, en un ambiente entre medieval y bohemio, se esconde la Basílica de Santa Maria del Pí. Se trata de una construcción de estilo gótico catalán. Su rosetón del siglo XIV, el más grande de Cataluña, fue destruido en 1936 durante la Guerra Civil española y reconstruido unos años más tarde. Desde su campanario, abierto al público recientemente, puede disfrutarse de una panorámica de la ciudad.

Frente a la Basílica se ubica el edificio sede del antiguo gremio medieval de tenderos (Casa del "Gremi dels Revenedors"). Su preciosa fachada cuenta con la escultura de San Miguel (patrón del gremio), así como con unos bellos esgrafiados, los más antiguos de la ciudad.

Curiosidades: En la vecina Calle Petritxol se pueden degustar los mejores chocolates calientes de la ciudad.


Plaça Reial

Se trata de la plaza porticada más popular de la ciudad, en la que destacan la fuente de las Tres Gracias, las farolas (uno de los primeros trabajos de Gaudí en Barcelona, en 1879) y las características palmeras. Antaño habitada por importantes familias barcelonesas, actualmente la plaza es uno de los puntos más míticos y vibrantes de la ciudad, tanto de día como de noche.

Curiosidades: Junto a la plaza, en la Calle del Vidre 1, se encuentra la “Herboristeria del Rei”, uno de los comercios más antiguos de Barcelona. Data de 1818 y fue reformado en 1857 cuando su fundador fue nombrado "Herbolario de Cámara de S.M. la Reina" y "Proveedor de la Casa Real" por Isabel II.



El patrimonio histórico que concentra el Barrio Gótico de Barcelona es impresionante. Y por su inmejorable ubicación, el Mercer Barcelona permite alojarse a un paso de todo ellos.

Otoño gastronómico en Sevilla

En el María Luisa sabemos que la mejor manera de celebrar la gastronomía andaluza es sentándose a la mesa.


Coincidiendo con el cambio de estación, el Restaurante María Luisa del Mercer Sevilla estrena nueva carta de comidas y cenas, con nuevos platos inspirados en la tradición local y en los que el producto es el protagonista.


NUEVA CARTA DE MEDIODÍA

Como novedad para el otoño, el María Luisa Restaurant del Mercer Sevilla propone una nueva carta de mediodía con una serie de platos fríos, frituras, guisos sevillanos y especialidades andaluzas. Para la comida, el joven chef sevillano Rafa Liñán ha creado una carta informal, fresca y variada basada en raciones del recetario popular del sur.

Restaurante María Luisa

Para empezar el comensal puede elegir, por ejemplo, entre una ensaladilla rusa o un salmorejo y continuar con una fritura de boquerones, unas pavías de gambas o unas croquetas de jamón Ibérico. Entre los guisos destacan la carrillada de cerdo con patata cremosa o las espinacas con garbanzos y comino, entre otros. El María Luisa sirve también clásicos locales como el mollete de pringá o de presa ibérica, así como el pepito de lomo alto con jamón ibérico y pimientos del padrón.

Restaurante María LuisaFinalmente, conviene dejar sitio para el postre, con opciones tan sugerentes como los pestiños con mermelada de naranja y miel o las fresas con nata y helado de queso de cabra.

Ver carta de comidas


LAS CENAS EN EL MARÍA LUISA

Y cuando cae la noche sobre el Barrio del Arenal, la carta del María Luisa se sofistica. Platos con sabor andaluz, producto seleccionado de la huerta, la tierra y el mar, y una original presentación dan como resultado una cena inolvidable en el entorno elegante del Mercer Sevilla.

Restaurante María Luisa

Entre otras especialidades, los comensales podrán disfrutar del tomate de los Palacios, el carpaccio de gamba de Motril, las cigalitas de Huelva, el foie gras escabechado, la urta a la Roteña, la corvina salvaje, el bogavante a la marinera, el cerdo ibérico o el cordero Al Ándalus.

Ver carta de cenas


RECETA DEL MARÍA LUISA

Entre los nuevos entrantes fríos, la carta del María Luisa incorpora las “patatitas ratte”, una deliciosa ensaladilla de patata, aguacate, chalota, tomate y alcaparras, aderezada con alioli, cuya receta compartimos con vosotros, ¡para que os animéis a hacerla en casa! ¡Qué aproveche!

VER RECETA


María Luisa Restaurant

De Martes a Sábado, de 13.30 a 15.30h y de 20.30 a 23.30h

Domingo y lunes cerrado

Tel. 95 422 30 04

restaurante@mercersevilla.com

Barcelona Modernista

Barcelona Modernista

EL ‘MODERNISME’

Tras los avances de la Segunda Revolución Industrial, surge una corriente renovadora en varios países europeos (Art Nouveau francés, Jugendstil alemán o Modern Style inglés, entre otros). En la línea de esta tendencia europea, aparece el Modernismo como un movimiento cultural que busca modernizar la sociedad catalana.

Pese a desarrollarse en múltiples disciplinas (pintura, escultura, artes decorativas, música o literatura), su aplicación más destacada es la arquitectura, que vive una auténtica transformación entre 1885 y 1920, particularmente en Barcelona.



SU CONTEXTO

Entre mediados y finales del XIX, Barcelona asiste al derribo de las murallas que rodean la ciudad, se urbanizan los terrenos extramuros, nace el barrio del Eixample y se celebra la Exposición Universal de 1888. La ciudad está en plena transformación. Proliferan editoriales, imprentas, periódicos, entidades y asociaciones. Y con este desarrollo económico y urbanístico, crece una nueva burguesía industrial, acomodada, ilustrada y con aires de modernidad.

El nuevo distrito del Eixample se pone de moda y su arteria principal (el Passeig de Gràcia) es elegida por la burguesía para fijar sus residencias. La arquitectura se convierte en un signo de estatus: Tener una casa modernista permite destacar en los círculos sociales. En consecuencia, la ciudad se convierte en un hervidero constructivo de la mano de los mejores arquitectos catalanes. Algunos de estos burgueses acaban siendo admiradores, amigos y mecenas de los arquitectos, como es el caso del Conde Güell y el arquitecto Antoni Gaudí, quienes colaborarán durante décadas en varios proyectos.



CARACTERÍSTICAS DE LA ARQUITECTURA MODERNISTA

El Modernismo un movimiento heterogéneo en el que cada artista tiene su estilo personal, pero todos coinciden en la voluntad de romper con los criterios estéticos tradicionales, rechazar el estilo arquitectónico pobre e industrial de la primera mitad del siglo XX, crear nuevas formas alejadas del academicismo y situar Barcelona a la altura de las nuevas corrientes europeas.

“La originalidad consiste en volver al origen; así pues original es aquello que vuelve a la simplicidad de las primeras soluciones.” (Antoni Gaudí)

La renovación artística se basa en la libertad creativa, la simbología y la profusión de detalles en la decoración. Los nuevos conceptos arquitectónicos se inspiran en la naturaleza (formas orgánicas y coloristas) y el movimiento (formas curvas y asimétricas). El uso de nuevos materiales constructivos post-industriales (como las estructuras de hierro) convive con técnicas tradicionales y oficios artesanales (como el de herrero o vidriero). Nacen nuevas soluciones de espacio, luz e interiorismo.



PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD

En esta ciudad nueva, alegre y adinerada, los jóvenes arquitectos encuentran el marco idóneo para desarrollar nuevas formas de expresión, libres, modernas, personales y creativas. El legado de la arquitectura modernista abarca de más de 100 obras de arquitectos locales tan destacados como Josep Puig i Cadafalch, Lluís Domènech i Montaner y Antoni Gaudí, estandarte del 'Modernisme' catalán.

Algunas de las obras de estos dos últimos han sido catalogadas como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco: El Palau de la Música Catalana o el Hospital de Sant Pau (obras de Domènech i Montaner), así como el Palau Güell, el Park Güell, las Casas Vicens, Batlló y Milà o la fachada de la Natividad y cripta de la Basílica de la Sagrada Familia de Antoni Gaudí.



CURIOSIDADES MODERNISTAS

EL 'QUADRAT D’OR'

El distrito del Eixample, centro residencial burgués de la época, concentra la mayor parte de edificios modernistas. Esta zona, conocida como el ‘Quadrat d'Or' (Cuadrado de Oro) forma parte de la ‘Ruta del Modernisme’, un recorrido por la arquitectura modernista que transcurre por las calles del centro de Barcelona. Los principales ejes de este itinerario están indicados en el pavimento mediante unas baldosas rojas en forma de flor (denominadas 'panots'), similares a las creadas por el arquitecto Puig i Cadafalch para el patio de carruajes en la Casa de la familia Amatller y posteriormente empleadas para pavimentar numerosas calles de Barcelona.



LA MANZANA DE LA DISCORDIA

Dentro del 'Quadrat d’Or', en el tramo de Passeig de Gràcia comprendido entre las calles Aragó y Consell de Cent, los arquitectos Puig i Cadafalch, Domènech i Montaner y Gaudí, construyeron las casas para las familias Amatller (1898), Lleó Morera (1902) y Batlló (1904) respectivamente. Los barceloneses bautizaron este tramo como la ‘Manzana de la discordia’ ante la imposibilidad de determinar cuál de estas espectaculares casas era la más bella, así como por la supuesta rivalidad existente entre los arquitectos.



En definitiva, estos y otros sensacionales edificios modernistas siguen siendo parte imprescindible de la personalidad de la Barcelona actual. El Departamento de Guest Relations del Mercer Hotel Barcelona estará encantado de organizarle un tour privado con guía oficial para que descubra la singularidad y genialidad arquitectónica de finales del XIX y principios del XX.

It's cocktail time!

El cocktail es una bebida bicentenaria cuya historia ha tenido altos y bajos, aunque en las últimas décadas se ha puesto muy de moda, ganando aficionados a los tragos originales.


ORIGEN

Parece que la palabra 'cocktail' procede de un establecimiento en México que servía una mezcla de aguardientes con zumos de frutas. Debido a su colorido, esta bebida fue denominada “cock's tail” o cola de gallo. Y no solo tuvo una gran aceptación sino que fue rápidamente internacionalizada, primero en EE.UU. (donde se inventaron la “hora del cocktail” y los “trajes de cocktail”) y posteriormente en el resto de mundo.

En la actualidad existe una gran variedad de cocktails, algunos de ellos muy populares, y el recetario moderno de cocktails aumenta día a día con nuevas creaciones de reconocidos barmans.

Mercer Hotel Barcelona


LAS COCTELERÍAS DEL MERCER BARCELONA Y MERCER SEVILLA

Los hoteles Mercer se caracterizan por una inmejorable ubicación, un diseño impecable, una atención personalizada a los huéspedes y una excelente oferta gastronómica. Parte de esta filosofía es ofrecer una cultura del cocktail distintiva, tanto a los huéspedes como al público local que deseen descubrir nuestros Cocktail Bars de Barcelona y Sevilla.

Mercer Hotel Sevilla

Las coctelerías del Mercer Barcelona y Mercer Sevilla son espacios íntimos y elegantes, presididos por una imponente estantería y una colección de botellas, complementados por un mobiliario exclusivo. Sus cartas combinan los cócteles clásicos con los cócteles Mercer de creación propia y otros sin alcohol.

Mercer Hotel Barcelona

Le invitamos a relajarse en un marco refinado y compartir unos tragos en buena compañía, ya sea disfrutando de su cocktail favorito o dejándose aconsejar y sorprender por nuestros expertos Bartenders…


RECETAS

Descubra cómo elaborar el famoso Mojito y el sofisticado Cosmopolitan, algunos de los cocktails clásicos que puede degustar en el Mercer Barcelona y Mercer Sevilla. ¡Conviértase en un auténtico Barman e impresione a sus invitados con nuestras recetas!

Mercer Hotel Barcelona

MOJITO

El origen del Mojito es una bebida del siglo XVI llamada “El Draque” en honor al corsario inglés Sir Francis Drake. Su receta incluía lima para ayudar a combatir el escorbuto entre los marineros faltos de vitamina C.

A mediados del XVII, la receta cambia el aguardiente por el ron y el "Draquecito" cubano pasa a llamarse Mojito, diminutivo de “mojo” (salsa o aderezo), probablemente por la lima y la menta empleadas en su preparación.

La popularidad del Mojito llega con la Ley Seca. Durante 1920 y 1930 muchos estadounidenses cruzan los 150 km entre Key West y Cuba para poder beber de forma legal. Entre ellos, Ernest Hemingway -uno de los grandes escritores y bebedores de la historia-, quien según cuentan en La Habana, bebía Mojitos en "La Bodeguita del Medio" a diario.

Ver Receta Mojito


COSMOPOLITAN

A diferencia de otros grandes cocktails que tienen una larga historia detrás, el Cosmopolitan se ha popularizado de forma tan meteórica que hasta tiene nombre para los amigos (Cosmo), aunque en realidad su origen es incierto y varios grandes barmans se atribuyen su creación.

En 1996, Madonna fue vista tomando un Cosmopolitan en el Rainbow Room de NY cuyo barman recibió llamadas de todo el mundo preguntando por la receta. Pero fue la protagonista de la serie televisiva “Sexo en Nueva York” quien contribuyó definitivamente a ponerlo más moda que nunca: ¿Acaso hay alguien que no sepa que el Cosmo es la bebida favorita de Carrie Bradshaw?

Ver Receta Cosmopolitan

Nuestras 7 maravillas de Sevilla

Presentamos nuestra Sevilla: Nuestras 7 recomendaciones para disfrutar de sus encantos.

Alojarse en una de las 12 exclusivas habitaciones del Mercer Sevilla, nuestro hotel de lujo situado en un palacete burgués del siglo XIX, envolverse de su arquitectura neo-clásica y su delicado interiorismo, o disfrutar de su servicio sobresaliente y su innovadora gastronomía, son buenas razones para visitar Sevilla. Y si a todo ello, añadimos que la ciudad ofrece un maravilloso marco histórico y cultural que queda grabado en la memoria del visitante, no hay excusas para planificar una escapada a la capital andaluza.

Mercer Hotel Sevilla


1. Catedral

Su construcción se inicia en el siglo XV, sobre la antigua Mezquita de la que se conservan el alminar (la famosa Giralda, uno de los símbolos de la ciudad) y el patio de los Naranjos (claustro). Declarada Patrimonio de la Humanidad, esta espectacular construcción gótica sorprende por su tamaño. Su interior alberga, entre otras, obras de arte de Murillo o Zurbarán y los restos mortales de Cristóbal Colón.

¿Sabías que? La Catedral de Sevilla está considerada uno de los templos cristianos más grandes del mundo, tras San Pedro (Roma) y San Pablo (Londres).
Nuestra recomendación: Visitar las cubiertas de la Catedral y disfrutar de la panorámica de la ciudad.



2. Torre del Oro

Situada a escasos metros del hotel, la Torre del Oro cuenta con una excepcional ubicación en el margen izquierdo del Guadalquivir, frente a la Calle Betis y junto a la Real Maestranza. Fue construida en el siglo XIII para cerrar el paso al Arenal (antigua entrada fluvial de Sevilla) mediante un tramo de muralla que unía las Torres del Oro y de la Plata, como parte del sistema defensivo de la ciudad. Protagonista de la historia y leyendas de Sevilla, es otro de los emblemas de la ciudad.

¿Sabías que? Actualmente alberga el Museo Naval de Sevilla.
Nuestra recomendación: Contemplar la Torre del Oro desde el Puente de Triana o al Puente de San Telmo al atardecer, o bien navegando por el Guadalquivir.



3. Real Alcázar

Situado junto a la Catedral, es el Palacio Real en uso más antiguo de Europa. Patrimonio de la Humanidad, este espectacular conjunto arquitectónico es un referente de la integración de culturas y de estilos artísticos desde el siglo XI. El Patio de las Doncellas, el Patio del Yeso, la Alcoba Real o el Salón de los Embajadores, entre otros, son pedazos de nuestra historia, de visita obligada.

¿Sabías que? Sus jardines fueron elegidos como escenario de la serie ‘Juego de Tronos’.
Nuestra recomendación: El Real Alcázar no puede entenderse sin visitar sus jardines y sus fuentes, de una belleza singular.



4. Archivo General de Indias

Tras el descubrimiento de América, Sevilla fue elegida como puerto exclusivo para el comercio con este continente, lo que supuso un incremento de su comercio y riqueza. El Archivo General de Indias se creó en 1785 para centralizar toda la documentación relacionada con la administración de las colonias españolas. Declarado Patrimonio de la Humanidad, se trata de un testimonio excepcional del Siglo de Oro español.

¿Sabías que? Conserva piezas de enorme valor histórico, como textos de Colón, Magallanes o Pizarro.
Nuestra recomendación: Una visita obligada para aquellos aficionados a la historia.
5. Triana

Triana, uno de los barrios más populares de Sevilla, está situada en el margen izquierdo del Guadalquivir. Antiguamente, era el barrio que se encontraba fuera de la muralla que rodeaba la ciudad. Cruzando el Puente de Triana, a 10 minutos andando desde el hotel, el visitante accede un barrio famoso por su ambiente, de tradición marinera, artesana y artística. Conviene no perderse la animación de sus calles, la Capilla del Carmen, el Mercado de Triana, los restos del Castillo de San Jorge, la Plaza del Altozano, el Paseo de la O, la Iglesia de Santa Ana, la Capilla de los Marineros o el callejón de la Inquisición.

¿Sabías que? El museo de la cerámica de Triana expone la historia de la tradición alfarera del barrio.
Nuestra recomendación: Pasear por la Calle Betis, una de las calles más famosas de la ciudad, para contemplar el Guadalquivir y las vistas sobre el Barrio del Arenal.



6. Santa Cruz

Santa Cruz, antiguo barrio judío de Sevilla, es un laberinto de calles estrechas, callejones y plazas, herencia de la antigua judería para impedir el paso del sol y crear corrientes de aire fresco. Tanto de día como de noche es uno de los barrios con más magia de Sevilla. Vale la pena perderse por el patio de Banderas, el callejón de Agua, las plazas del Triunfo, de Santa Cruz o de los Venerables, y darse el tiempo de disfrutar de sus bares, terrazas, casas encaladas y el aroma de sus flores.

¿Sabías que? Desde la calle Mateos Gago se contempla una de las mejores vistas de La Giralda.
Nuestra recomendación: Sentarse a la sombra de los naranjos en uno de los bancos de la preciosa Plaza de Doña Elvira...



7. Plaza España

Este espectacular conjunto arquitectónico de 50.000m² está enclavado en el Parque de María Luisa y fue proyectado con motivo de la Exposición Iberoamericana de 1929 por el arquitecto sevillano Aníbal González. La Plaza de España está repleta de referencias históricas: Por ejemplo, su forma semi-elíptica simboliza el abrazo entre la antigua ciudad y sus colonias; su orientación hacia el Guadalquivir, indica el camino hacia América; y sus 4 puentes representan los antiguos reinos de España.

¿Sabías que? La Plaza España ha sido escenario de conocidas películas como ‘Laurence de Arabia’ (1962) o ‘Star Wars Episodio II: El Ataque de los Clones’ (2002).
Nuestra recomendación: Realizar un paseo en barca por los canales de la Plaza España…



Estas son solo algunas de nuestras breves recomendaciones para disfrutar en Sevilla. Pero, en realidad, existen ‘infinitas Sevillas’. La ciudad ofrece a los visitantes su patrimonio, su tradición y su arte. Contemplar las vistas desde el mirador del Metropol Parasol, realizar una ruta por sus múltiples iglesias y palacios, dar una vuelta en carruaje por el Parque de María Luisa o relajarse a orillas del Guadalquivir, son otras de las muchas razones para enamorarse de la magia de Sevilla y desear volver.


Tapas, tapas, tapas…

Concepto y origen

Las tapas son la denominada “cocina en pequeño formato”. Desde su origen, como simple aperitivo que servía los bares para acompañar la bebida, las tapas han evolucionado hasta convertirse en una forma de entender la cocina.

El origen de las tapas es incierto. Parece razonable que la costumbre de comer “pequeños bocados” naciera durante el periodo de escasez provocado por la guerra civil española. Aunque existen diversas versiones que sitúan su origen mucho antes en el tiempo, incluso en la Edad Media o el Siglo de Oro español.

Las tapas varían según las regiones y tipos de bares y restaurantes. Existen multitud de tapas (algunas de las cuales tienen nombres propios), presentaciones y variedades: Frías o calientes, acompañadas o no de pan, tapas y raciones (porciones de mayor tamaño), para comer de pie o sentados en la mesa.

Gastrobar Le Bouchon, bar de tapas del Mercer Hotel Barcelona

En cualquier caso, las tapas aúnan comida y socialización: “Las cosas compartidas saben mejor”. Ir de tapas o tapear lleva implícito el hecho de compartir ya no solo la comida o la cena, sino la compañía, la conversación y el momento, con amigos o familiares.

Gastrobar Le Bouchon

Le Bouchon es el gastrobar del Mercer Barcelona, situado en el corazón del Barrio Gótico. Se trata de un bistró tranquilo y agradable, que invita a sentarse y disfrutar alrededor de sus tapas y raciones de especialidades locales. Le Bouchon propone una carta sugerente de entrantes, platos fríos, calientes y postres, ideales para picar, acompañados de una cuidada selección de vinos, cavas y champagnes, que pueden pedirse por copas.

Gastrobar Le Bouchon

El chef del Mercer Barcelona Harry Wieding (Cocinero Joven del Año en 2013 y ganador de 2 Soles Repsol) y su segundo de cocina Marc Ramos, sacan su faceta más “canalla” para crear las tapas y raciones de Le Bouchon, que destacan por su sabor.

Gastrobar Le Bouchon

Wieding y Ramos rinden su propio homenaje a las tapas clásicas de siempre, como la ensaladilla rusa, las croquetas o las patatas bravas. Descubre la receta de una de las tapas más populares de Le Bouchon: Las patatas bravas. Te contamos los trucos para que te salgan ¡buenísimas!

Ver receta

Además, como grandes defensores de la cocina tradicional, los chefs proponen guisos como las cazuelitas de albóndigas, de arroz meloso con gambas, o de champiñones a la crema con foie.

Le Bouchon, bar de tapas del Mercer Hotel Barcelona

Otra característica de su cocina es el mimo con el que tratan el producto, ya sea la verdura (como los pimientos fritos), el pescado (como por ejemplo, pulpo a la brasa con espuma de patata) o la carne (como el taco de vaca vieja con pimiento y burrata o hamburguesa de vaca vieja al estilo del chef).

Le Bouchon, bar de tapas del Mercer Hotel Barcelona

Y los postres son una prolongación de esta filosofía: Dulces tradicionales, elaborados con delicadeza y con mucho sabor, como las trufas de chocolate.

Le Bouchon, bar de tapas del Mercer Hotel Barcelona

¿TAPEAMOS?


Ver la carta de Le Bouchon


Le Bouchon

Calle dels Lledó 7. Barcelona

Tel. 93.310.74.80

Lunes a domingo, 12.30 - 23.00h.

Vive la Feria de Abril en Sevilla

La popular Feria de Abril es la fiesta tradicional y espectacular con la que Sevilla celebra la llegada de la primavera. Este año, tiene lugar del 30 de Abril al 7 de Mayo.

ORIGEN

Los orígenes de la Feria de Abril se remontan a 1846, año en que se celebró una feria ganadera y agrícola, con gran aceptación comercial y de público. Con el paso de los años, esta feria de compraventa de ganado evoluciona hasta la actual fiesta popular.


CUÁNDO Y DÓNDE

La Feria de Abril comienza la noche del "pescaito" (este año el Sábado 29 de Abril) -cena previa al “alumbrao”-, es decir, el colorido encendido a las 12h en punto de la noche de las 350.000 bombillas que iluminan la puerta de entrada principal o portada (que este año está dedicada al XXV aniversario de la Expo’92) y las calles del Recinto Ferial. Y finaliza 7 días más tarde con el apagado de las luces a media noche y un espectáculo de fuegos artificiales.

El Recinto Ferial se levanta en el barrio de Los Remedios –cerca del Guadalquivir– y cuenta con 3 sectores: El Real de la Feria, la calle del Infierno (zona de las atracciones) y la zona de aparcamiento. Se trata de una auténtica ciudad efímera de 1.000.000 m2, cuya construcción comienza cada 1 de enero.


EL REAL

El Real de la Feria es el espacio destinado a las tradicionales casetas y el paseo por donde marchan caballos y carruajes. Las más de 1.000 casetas están distribuidas en 25 manzanas y 15 calles, todas con nombres de importantes toreros de distintas épocas. El Real hereda su nombre de la moneda de 25 céntimos de peseta, importe que cobraban antiguamente los cocheros para trasladar a la gente a la Feria.

Durante el día en el Real se puede disfrutar del Paseo de Caballos y Enganches, uno de los espectáculos más bellos de la Feria y por el que llegan a pasar 1.400 carruajes, la mayoría de los cuales son verdaderas joyas.

Cuando cae el sol, miles de farolillos alumbran El Real. Por las noches, en cada caseta se repiten escenas similares: Los Sevillanos se reúnen compartir, relacionarse y divertirse -comida, bebida, cante y baile hasta la madrugada-, haciendo de las casetas en una extensión de su propia casa, por unos días.

Los toros son otra de las tradiciones fundamentales de la Feria de Abril. No en vano, la Real Maestranza es una de las principales plazas de toros del mundo y Sevilla una ciudad de gran tradición taurina.


LA FIESTA

Familiares, amigos, invitados, casetas, fino, manzanilla, rebujito, pescaíto, tapas, calentitos, buñuelos, palillos, palmas, guitarras, sevillanas, trajes de flamenca, volantes, lunares, peinetas, flores, mantones de Manila, toros, caballos, carruajes, y mucho más!

¡Una semana en la que los Sevillanos demuestran su arte de vivir y deslumbran, como nadie, a todos los visitantes!

Entrevista con Harry Wieding, Chef Ejecutivo del Mercer Barcelona

Con motivo del reciente lanzamiento de la nueva carta de primavera en el Mercer Restaurant, entrevistamos a su chef Harry Wieding.


Desde hace poco menos de un año, la cocina del Hotel Mercer Barcelona está a cargo del chef Harry Wieding, quién dirige el restaurante gastronómico del Mercer así como su gastrobar de tapas, Le Bouchon.

Ganador del premio “Cocinero joven del año” en 2013 por la Academia Catalana de Gastronomía, así como de dos Soles Repsol, el chef Wieding es ante todo un cocinero. Es una persona vital, cercana y extrovertida, y un profesional perfeccionista. Defensor de la gastronomía catalana tradicional, le gusta investigar para transformar ingredientes “humildes” en platos delicados, como sus clásicos mejillones a la brasa. Y lo hace con honestidad.

Mercer Restaurant

P: Los amantes de la buena mesa tienen una nueva cita en Barcelona. Acabas de lanzar tu nueva carta de primavera en el restaurante gastronómico del Mercer. Explícanos en qué consiste esta nueva carta…

R: Básicamente hemos renovado el menú degustación Mercer y los platos de temporada de la carta, así como los postres. Mi filosofía es trabajar con ingredientes de temporada, que los productos con los que trabajo sean frescos. Así que para mí es importante ir adaptando los platos a las estaciones del año.


P: Naces en Alemania pero tu familia se traslada a Blanes (Girona) cuando tienes 5 años. Cuéntanos un poco tu trayectoria...

R: Comencé a interesarme por la cocina a los 12 años, cuando mi madre abrió un restaurante. Soy autodidacta y he tenido la suerte de haber aprendido de las “mejores maestras”: mi madre y mi abuela. Y a lo largo de mi carrera, me fui empapando de grandes chefs con los que he tenido el privilegio de trabajar. Siento un gran respeto por todos ellos.

P: ¿Cómo defines tu cocina?

R: Mi propuesta se basa sobre todo en el respeto por el producto y por sus productores. Creo firmemente en el producto de proximidad y de temporada. Trabajo con proveedores de confianza desde hace años. Tengo la gran suerte de poder cocinar con un producto de calidad Premium. Por ejemplo, en la nueva carta de primavera, tenemos gamba roja de nuestra Costa, espardeñas, guisantes del Maresme, espárragos de Gavá, pollo del Berguedá…

Mercer Restaurant

P: Entonces... ¿Menos es más?

R: ¡Sí, sí, casi siempre! Mi repertorio huye de los artificios. Me gustan los platos a la brasa y los ahumados… Si tenemos, por ejemplo, un buen chuletón de vaca vieja, démosle la cocción justa de brasa, ¡para que el cliente lo disfrute al máximo!

P: ¿Cómo es tu relación con los clientes?

R: Suelo decir que tratamos a todos igual de bien, ya sean nuestros vecinos del barrio o personalidades destacadas de cualquier ámbito. Para nosotros, cada comensal es importante. También por eso renovamos la carta, para que los clientes que nos siguen y repiten, prueben nuevos platos y nuevas ideas.

P: ¿Qué te inspira para cocinar?

R: Los mercados son una fuente de inspiración. Los libros de cocina, los restaurantes…


P: Un ingrediente que no te puede faltar…

R: El aceite y el ajo son básicos para mí. Y luego cada temporada tiene sus productos estrella.

P: Un recuerdo gastronómico…

R: El olor de las patatas hervidas en Alemania. Y el mar y los bosques de aquí: Me siento muy arraigado a la cultura catalana.

P: ¿Dónde te gusta comer?

R: Voy mucho al “El Molí de Blanes”, ¡porque tienen la mejor ensalada verde del mundo!

P: ¿Carne o pescado?

¡Lo que sea, mientras sea fresco! Y me encantan los platos de “mar y montaña”, que son un clásico de nuestra gastronomía.

Mercer Restaurant

Mercer Restaurant

Calle dels Lledó, 7

08002 Barcelona

Tel: +34 93 310 74 80

restaurante@mercerbarcelona.com


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María Luisa, nuevo restaurante gastronómico del Mercer Sevilla

El nuevo restaurante María Luisa propone un personal recorrido por algunos de los platos clásicos de la gastronomía andaluza.


LA GASTRONOMÍA EN MERCER HOTELES

Uno de los pilares esenciales de la filosofía de Mercer Hoteles es la atención prestada a su oferta gastronómica. Prueba de ello es que, desde su apertura, el Mercer Hotel Barcelona cuenta con un exclusivo restaurante que, por su calidad y servicio, se ha convertido en una de las referencias de la restauración catalana. Con ese mismo objetivo, hace escasas semanas, el hotel Mercer Sevilla ha inaugurado su nuevo restaurante María Luisa, con una innovadora oferta de cocina del sur.

EL NOMBRE

El nombre del restaurante María Luisa hace referencia al mayor parque de Sevilla, donado a la ciudad por la infanta María Luisa de Borbón, Duquesa de Montpensier, en 1893.

EL CHEF

El joven chef sevillano Rafael Liñán -mano derecha del chef Rafa Zafra en "Heart Ibiza" y que también participó en la apertura del restaurante "ESTIMAR" en Barcelona- está al frente de los fogones del María Luisa. Basada en productos locales de primerísima calidad, la carta presenta una serie de recetas tradicionales, con la personal visión del chef. El resultado es una propuesta contemporánea, inspirada en la tradición.

Restaurante María Luisa

LA EXPERIENCIA CULINARIA

El María Luisa ofrece una completa experiencia culinaria que comienza con una degustación de entremeses en el espectacular patio del hotel. Ésta continúa en el comedor, donde los clientes pueden pedir a la carta, mediante una fórmula versátil que permite elegir desde 2 hasta 6 platos de la carta. Por último, los postres se sirven en el FIZZ Bar, donde los comensales pueden culminar este recorrido por los sentidos, con uno de los cócteles creados por el célebre barman argentino Diego Cabrera, en el elegante entorno del Mercer.

Hotel Mercer Sevilla

LA CARTA

El menú comienza con una degustación de entremeses basados algunos de los clásicos de la gastronomía popular del sur como el rebujito, el pescaíto frito, el jamón, las papas aliñás, el salmorejo o el mollete de pringá.

Restaurante María Luisa

La propuesta de entrantes también tiene sabor andaluz, como los tomates Los Palacios del Bajo Guadalquivir, las cigalitas de Huelva y la gamba roja de Motril. En los platos principales destacan la urta a la roteña, el bogavante a la marinera picante con mollete de Antequera, el cerdo ibérico en varias cocciones con puré de manteca colorá y el cordero Al-Ándalus con cuscús de coliflor.

Restaurante María Luisa

Y como postres -todos artesanos- el María Luisa propone, por ejemplo, el popular chocolate con churros, la torrija casera con burbujas de miel y mango o la poleá con espuma y pan frito. Además, los platos de la carta se complementan con una selección de vinos cuidada y actual.

Restaurante María Luisa

EL INTERIORISMO

El restaurante ha sido concebido como si de una pequeña ‘caja de bombones’ se tratase. Este espacio íntimo -con capacidad para unos 18 comensales- cuenta con un exclusivo interiorismo, presidido por un majestuoso buffet en mármol y madera de Marotte diseñado a medida por el equipo de interioristas de Mercer Hoteles, mesas de Gubi, sillas de Knoll, lámparas de Viabizzuno y elegantes paredes vestidas por la firma Arte-Internacional. Además de la decoración, el servicio también se ha cuidado hasta el mínimo detalle: Todo pensado para que el cliente viva una experiencia singular.


Ver la carta del María Luisa

CONTACTO

Castelar, 26. 41001 Sevilla

Tel. +34 954 22 30 04

restaurante@mercersevilla.com

Horario: Miércoles a domingo, de 19:30 a 23:00h

Los desayunos gourmet del Mercer

Disfrute o regale un desayuno gourmet en el entorno exclusivo de nuestros hoteles de lujo.


Existen muchos tipos de desayunos: Los hay americanos, continentales, buffet, vegetarianos, románticos… incluso “con diamantes” ¡como Audrey Hepburn!

En cualquier caso, los expertos están de acuerdo en que es la comida fundamental del día para afrontar la jornada con la energía adecuada. Dicen que un buen desayuno debe incluir frutas, cereales y proteínas. También recomiendan hidratarse bien -con agua y zumo- y sentarse a desayunar de forma relajada. Así que, desayunar bien no solo nos ayuda a cuidarnos, sino también a estar de buen humor.

Mercer Hotel Sevilla

En Mercer Hoteles somos conscientes de todo ello, razón por la cual ofrecemos nuestros desayunos gourmet tratando que cada mañana sea inolvidable. Nuestros huéspedes pueden disfrutar de un completo buffet con elaboraciones totalmente caseras, así como de un surtido de platos a la carta, con productos de primera calidad cocinados al momento.

Los huéspedes pueden elegir entre el desayuno continental, el desayuno Mercer o bien optar por un desayuno a la carta, con una variedad de panes y pastas, frutas, cereales y yogures, quesos y embutidos, bocadillos y baggels, huevos en distintas cocciones, cafés, tés e infusiones, así como aguas, refrescos, zumos, vinos, cavas y champagnes.

Mercer Hotel Barcelona

Otro de los aspectos características de los desayunos Mercer es la repostería. Cada mañana nuestras pasteleras ponen un toque dulce y tentador al desayuno, para que los huéspedes disfruten de un delicioso bocado, en forma de pasteles, tartaletas, muffins…

Mercer Hotel Barcelona

Por último, nos complace compartir la receta del clásico “Marble Cake” del Mercer. Tanto si es un “manitas” en la cocina como un principiante, le animamos a elaborar y disfrutar de este rico bizcocho.

Ver receta MARBLE CAKE MERCER

Bon appétit!

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